Il 9 agosto 2025, alle ore 18.30 presso la Società Operaia di Gangi, in Corso Umberto I n 26, si realizzerà la conferenza stampa per presentare ai giornalisti e agli addetti ai lavori la tradizionale “manciata di novi cosi” inserita all’interno della 60° edizione della sagra della spiga e quest’anno, anche nel circuito della manifestazione Memorie e Tradizioni che ritorna finalmente, dopo il fermo dovuto al covid.
All’interno del percorso itinerante ricostruito per far conoscere e valorizzare le tradizioni artigianali, agrotecniche, zootecniche, gastronomiche e culturali del comune di Gangi sarà possibile degustare un sapore antico che celebra la biodiversità, la sostenibilità e la salute. Una mistura di 9 varietà di legumi (lenticchie, fave, ceci, fagioli, piselli, cicerchie, orzo) che rappresenta un piatto realmente unico al mondo. Una pietanza antica, gustosa e salutare che celebra il territorio e la cultura gastronomica mediterranea. Il piatto sarà offerto in degustazione all’interno del ticket che si pagherà per il circuito esperienziale di Memorie e Tradizioni. Una esperienza straordinaria, fatta di ricchezza, arte culinaria e pazienza. La proloco di Gangi, capitanata dal maestro Cataldo Spedale, che da 46 anni segue una sua ricetta speciale utilizzando solo legumi siciliani (circa 300 kg) in cottura per 5 ore: fava Cottoia di Modica, fava chiatta leonfortisa, ceci e lenticchie di Verbumcaudo, cicerchia di Licodia Eubea, lenticchie Madonite, piselli secchi e freschi, fagiolo Badda di Polizi Generosa… cipolle, sedano, patate, pomodoro, carote e verdure selvatiche di stagione del territorio, prodotte da aziende del territorio a km 0, peperoncino, pepe, sale e olio EVO Mallìa (presidio Slow Food) a chiusura del piatto. Un evento che celebra il ruolo che i legumi rivestono nell’alimentazione quotidiana, per guadagnare salute, crescere in forma e invecchiare con successo.
L’iniziativa è patrocinata dal Comune di Gangi, Proloco Gangi, Associazione Legumi Siciliani APS, Condotta Slow Food Madonie, circolo della società Operaia Mutuo Soccorso e BCC Madonie.
I legumi omaggiati dall’azienda Terravecchia legumi: fagiolo perniciaru e piselli spezzati siciliani.
Programma conferenza stampa
- Saluti istituzionali del sindaco Giuseppe Ferrarello
- Intervento del presidente della Pro Loco Toni Torregrossa e descrizione delle origini della tradizionale “Manciata di Novi Cosi”
- Intervento dedicato a “Memorie e tradizioni” a cura di Santo Paternò
- Intervento del presidente della BCC Madonie Leonardo Gennaro e del Presidente della
- Società Operaia di Mutuo Soccorso Cristoforo Bracco
- Interventi a cura di Slow Food
– Giuseppe Giamo, Presidente condotta slow food Madonie
– Riccardo Randello, Comunità Slow Food per la valorizzazione della Cicerchia degli Iblei
– Luca Li Vecchi, presidente della Cooperativa Verbumcaudo
– Fabio Di Francesco – Presidente Slow Food Sicilia
– Prof. Nicolò Iacuzzi, Università degli Studi di Palermo
– Dott.re Alfredo Tamburino, dottore agronomo esperto di sostenibilità ambientale
– Dott.ssa Fiammetta Ballistreri, biologa nutrizionista
– Dott.re Pietro Busetta, Presidente dell’Associazione Legumi Siciliani APS
Modera i lavori – Francesca Cerami, psicologa esperta di sviluppo locale
Al termine degli interventi sarà possibile degustare i novi cosi e assistere alla presentazione documentazione multimediale da archivio storico delle passate edizioni della sagra della spiga, di memorie e tradizioni e di novi cose. A seguire, insieme ai partecipanti alla Conferenza stampa sarà inaugurato l’itinerario di Memorie e Tradizioni.
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